Recettes

Comme une envie de tiramisu #3 : le tiramisu (enfin !)

5 avril 2012

Donc ça y est : on a préparé à l’avance les biscuits à la cuiller et le mascarpone. Maintenant, on peut attaquer le tiramisu ! Là encore, il vaut mieux s’y prendre à l’avance car laisser reposer quelques heures permet aux saveurs de se mêler et c’est bien meilleur. Personnellement, je le laisse reposer une nuit au réfrigérateur.

Tiramisu

Ingrédients pour 6 personnes environ:

– 12×2 biscuits à la cuiller au moins (cela dépend du plat que vous allez utiliser)
– du café de type américain
– 500g de mascarpone
– 6 oeufs
– 200g de sucre
– un peu de cacao en poudre.

– Séparer les blancs d’oeuf des jaunes.

– Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajouter le mascarpone et bien mélanger pour homogénéiser la préparation.

– Battre les blancs d’oeuf en neige bien ferme. Ajouter délicatement au mélange précédent.

– Tremper chaque biscuit à la cuiller dans le café quelques secondes. Dans un grand plat, placer une couche de biscuits à la cuiller, ajouter une couche uniforme de mélange au mascarpone. Renouveler l’opération.

– Placer au frais quelques heures minimum. Saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.

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