14 juillet 2011

Tarte amande et pêche

En pleine préparation de déménagement, j’ai réussi à faire un après-midi entier de cuisine. Ça détend, surtout quand je peux en même temps lorgner sur la télé et enfin revoir certains classiques (Chantons sous la pluie, j’adore ! Petit plongeon dans mon enfance où je regardais ce film en boucle. Mieux que les Disney !).

Bref, de cet après-midi « télé + cuisine-totalement-improvisée-avec-qu’il-reste-dans-les-placards » (presque plus de farine… je suis hyper organisée – toujours) est sortie cette petite tarte aux pêches et aux amandes (pour être plus précise : avec une espèce de crème d’amande que j’ai diluée avec un peu de lait à la vanille… Bon, ce n’est pas très clair, mais le plus important, c’est que ça se mange ^^).

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9 mai 2008

Tartelettes à la confiture de lait au chocolat

J’ai inventé cette recette pour le concours Le Fleurier/Elle à Table.
Voici le sujet du concours : il faut élaborer une recette contenant une matière grasse (du Fleurier par exemple), préparée en 30 minutes et avec 7 ingrédients maximum.
Je n’ai pas été sélectionnée, mais ce n’est pas grave ! Au moins, je me suis creusée la tête et j’ai dû goûter ensuite (trop dur 😉 ).

tartelettes_confiture_lait_chocolat_bis

Ingrédients pour 6 tartelettes :

– 150g de petits beurres (moi, j’ai pris un paquet de petits Bruns, je les adore)

– 80g de beurre

– 50g d’amandes en poudre (mais ça peut être des noisettes)

– 3 c. à soupe de confiture de lait (pour la recette, c’est ici)

– 75g de chocolat pâtissier noir

– de la glace à la vanille

 

– Préchauffer le four à 200°.

– Dans le bol d’un mixeur, placer les petits beurres grossièrement cassés. Les réduire en poudre fine et mettre cette poudre dans un saladier.

– Faire fondre le beurre et mélanger à la fourchette avec la poudre de petits beurres. Ajouter un peu d’eau pour obtenir une pâte.

– Beurrer les 6 petits moules à tarte. Diviser la pâte aux petits beurres et garnir les moules en abaissant la pâte à la main. Il faut bien garder le creux au centre. Mettre au four pendant 15 minutes environ.

– Pendant ce temps, faire fondre sur feu très doux ou au bain-marie la confiture de lait et le chocolat coupé en morceaux. Ne pas faire trop cuire pour ne pas dessécher le mélange. Réserver.

– Mettre les amandes dans une poêle anti-adhésive et faire griller à sec sur feu vif (les amandes doivent se colorer légèrement, mais pas trop).

– Sortir les tartelettes du four. A l’aide de deux cuillères à café, placer au centre de chaque tartelette un peu de la préparation à la confiture de lait, puis saupoudrer d’amandes grillées.

– Servir légèrement tiède et déguster à la cuillère directement dans le moule avec une petite boule de glace à la vanille.

Le mélange entre la pâte très sablée et l’onctuosité de la confiture de lait au chocolat est particulièrement agréable. En plus, la pâte garde le goût des petits beurres…

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9 mai 2008

Pain d’épices alsacien

pain_epices

Ingrédients pour un gros pain :

– 250g de miel

– 1/2 verre d’eau

– 250g de sucre

– 1 pincée de cannelle

– 2 oeufs

– 1 c. à soupe de cacao

–  125g d’amandes entières

– 1 c. à café d’orangeat

– 1 c. à café de citronnat

– 500g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 60 g de beurre

 

– Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

– Concasser les amandes et les faire griller dans une poêle anti-andhésive.

– Faire fondre le miel avec l’eau dans une casserole et verser dans un saladier.

– Ajouter le sucre et la cannelle, puis les oeufs, le cacao, les amandes, l’orangeat, le citronnat.

– Mélanger la farine et la levure. Incorporer à la préparation et mélanger intimement.

– Ajouter le beurre fondu.

– Verser dans un grand moule à cake beurré, et faire cuire au four préchauffé à 180° pendant 40 minutes.

Un gâteau léger et parfumé…

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