9 août 2008

Duo de cakes : coeurs d’artichaut-feta et roquefort-jambon

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Deux sortes de mini-cakes dans la même recette aujourd’hui… parce que j’avais envie d’avoir le choix, sans faire deux recettes différentes. L’un se rapporte à l’été (ah! feta, quand tu nous tiens!), l’autre est plus classique (un fromage tel que le roquefort me fait plus penser à un cake d’automne).

Au départ, il y a donc la base commune aux deux types de cakes :

300g de farine
1 sachet de levure chimique
4 oeufs
125ml d’huile de tournesol
200 ml de lait
100g de gruyère râpé
1 c. à soupe de moutarde forte de Dijon
3 tours de moulin de poivre

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Pour 6 minis-cakes aux coeurs d’artichaut et à la feta :

3 coeurs d’artichaut
100g de feta

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Pour 6 minis-cakes au rocuefort et au jambon :

75g de roquefort
1 tranche de jambon blanc

Préchauffer le four à 180°.
Mélanger la farine et la levure. ajouter les oeufs, l’huile. Commencer à mélanger.
Verser ensuite  le lait à peine tiédi, mélanger avec la moutarde et, enfin, ajouter le gruyère. Poivrer.
Répartir la préparation dans deux saladiers.
Dans le premier, ajouter les coeurs d’artichauts coupés finement et la feta émiettée.
Dans le second, ajouter le roquefort et le jambon coupés en dés.
Faire cuire pendant 10/15 minutes (contrôler la cuisson à l’aide d’un couteau planté dans les minis-cakes qui doit ressortir légèrement humide).

À déguster tiède avec une salade de tomates ou coupés en dés pour l’apéritif…

Et si vous ne voulez qu’une seule sorte de cake, il suffit de doubler les ingrédients qui correspondent.

Autre recette de cake : Cake au jambon et au pesto

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9 mai 2008

Cake au jambon et au pesto

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Je ne sais pas trop comment m’est venue l’idée de ce cake. J’adore le pesto (j’ai aussi eu ma période ketchup…) donc il m’arrive d’en mettre un peu sur tout ce que je mange, surtout l’été. Alors dans un cake, pourquoi pas ? Pour l’instant, je ne le fais pas moi-même…il faudrait que je trouve du basilic bio avant… Mais ça viendra.

Ingrédients (pour 1 cake) :

– 3 oeufs

– 10cl de lait

– 200g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 85g de parmesan

– 10cl d’huile d’olive

– 3 tranches de jambon blanc

– 4 c. à soupe de pesto

– 4 tours de moulin de 4 baies

 

– Mélanger les oeufs et le lait. Ajouter la farine mélangée à la levure et mélanger intimement.

– Ajouter le parmesan et les 4 baies.

– Verser l’huile d’olive. Bien mélanger.

– Couper le jambon en petits dés et ajouter à la préparation.

– Dans un moule à cake beurré, verser 1/3 de pâte et étaler finement 2 c. à soupe de pesto. Verser encore 1/3 de la pâte, remettre une couche de pesto et recouvrir du reste de pâte.

– Cuire 25 à 30 minutes au four préchauffé à 180°.

On peut aussi ajouter des tomates confites à l’huile d’olive. Ce cake est délicieux en entrée, froid, et servi avec une grande salade de tomates (du jardin, c’est encore meilleur !)

Autres recettes de cakes :
Minis-cakes coeurs d’artichauts-feta
Minis-cakes roquefort-jambon

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